狮子头的历史起源

　　狮子头，在以前是只有过年过节或者有大事宴席上才会有狮子头，现在平常人家想吃的的时候随处可以买到。 今天给大家分享的是狮子头的历史起源。

狮子头的历史起源

　　狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、象牙林、金钱墩、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做象牙鸡条，松鼠桂鱼，金钱虾饼，葵花献肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花献肉被改名为狮子头。

　　狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家--河北沧州，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。也有红烧狮子头的，做法很多。还有龙眼狮子头。清蒸狮子头。有的地方叫四喜丸子。做法基本一样。

　　狮子头一菜的烹制极重火功。用微火焖约四十分钟，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。

　　以上就是狮子头的历史起源了，大家有兴趣品尝一下正宗的狮子头!