山东杂粮煎饼吃法有何讲究

　　其实可别小看一张小小的煎饼，那吃的时候可是有很多讲究的。下面就和大家分享一下山东杂粮煎饼吃法有何讲究。

　　在临沂吃煎饼卷菜还有特别的讲究的：

　　猪头肉：半肥瘦的猪头肉，软糯鲜香。卷在煎饼里毫不肥腻，吃得人满嘴流油。牛肉渣：用牛肉切碎、芹菜切碎，加葱姜蒜辣椒花椒暴炒，热辣生猛。

　　牛肉和芹菜都是能包住水分的东西，卷在煎饼里，看着瓷实，咬着却滋润，尤其那香气，怎么搂也搂不住，简直是透过煎饼卷往外散。拿牛肉渣卷煎饼是让人吃着比较顺口的。可惜一般人家做不好这菜。

　　方圆几十里地，有家小吃铺做这菜比较出名。出名到那铺子只做这一道菜。你要别的，绝不伺候。炸黄花鱼：小黄花儿，炸的透骨酥脆，洒上椒盐卷煎饼。口感绝佳风味绝佳，这是只卷一两层煎饼来吃的效果，像吃烤鸭时用春饼包鸭肉那样。

　　而老临沂人是照例要卷很多层，要卷很结实，却也吃的很香。各种咸菜：干的湿的软的硬的荤的素的都行，很硬派的搭配。

　　辣椒：俗话说要解馋，辣和咸(山东话版本是：要拉馋，椒子盐)。油炸干辣椒，撒一把糊盐，要是有炼猪油剩下的油渣那就更好了。拿这样一个煎饼卷给老沂蒙，那简直是满汉全席都不换。

　　山东杂粮煎饼吃法有何讲究大家搞明白了吗?是不是觉得以前吃的都是假煎饼。大家赶快学起来吧。