筋道手擀面的正宗做法

　　今天和大家分享一下筋道手擀面的正宗做法。

主料：

　　低筋面粉、鸡蛋(土鸡)、食盐

筋道手擀面的正宗做法

　　1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。(大点方便揉)

　　2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。

　　3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。

　　4、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。

　　5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。

　　6、切成均匀的小条即可。[2]

小贴士

　　1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。

　　2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。

　　3：如果案板够大，也可以一次性擀。我是因为案板太小，只好分2次进行。

　　4：在对折的时候，只需轻轻对折，对折后千万不要按压。

　　5：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。

　　6：擀面的时候，面团要和的稍硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。

　　以上就是筋道手擀面的正宗做法啦，大家在家也可以吃到正宗的手擀面啦!