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自助冰激凌，夏季消暑必备！这么美的冰激凌你想学吗？
冰激凌一直是年轻男女的比较爱，出于夏季对凉爽的渴望，冰激凌在夏季的销售状况非常的可观。近几年来，很多成熟的上班族，和年轻人一样，也成了冰激凌的拥戴者。近年来，我国冰淇淋市场发展速度迅猛，但是成长的空间依然很大，有想创业的认识一定不会错过这个风潮。
1、主性差，运营成本高同一时间同一台冰淇淋机只能制作一种口味，不能多种口味同时拥有；多种口味制作麻烦、成本高；顾客按款点选产品单品、技师制作，耗费大量时间；传统花式冰淇淋制作过程更加复杂、技术难度比较大，人员配置成本非常高，从而增加经营难度！
2.产品口味单一，消费者选择性少，大众消费而不能“大众”！冰淇淋店出售的产品都是既定的，千篇一律的冰淇淋产品不能再满足消费者需求，即使每年都有新品推出，也不能满足消费者的多样化需求。很难兼顾大众消费者的大众口味，更难俘获男女老少的“味”。而冰淇淋作为季节性较强的冷饮，很多冰淇淋店因为经营产品单一，在消费淡季没有相应的时令产品搭配销售，都是“忙三月吃一年”，盈利状况并不佳！
3.快消食品，却“快”不起来，严重降低销售额！遇上黄金时段，多个顾客一起来消费往往会出现排长龙的现象，这种现象直接影响了其他消费者的消费意向。现代人的生活节奏越来越快，顾客不喜欢等待！黄金时段，却抓不住黄金销售机会，造成损失不可估量。消费趋势：自助引领潮流，新消费观念占主流。
1. 消费主体年轻化，消费观念前卫 80、90后逐渐成为冰淇淋消费主体，这一群体成长于我国和平稳定的时代，生长环境优越，他们崇尚自由、追求时尚、渴望个性，传统的冰淇淋经营模式已不能满足这一群体的消费需求。轻松自由的自助DIY模式，赢得了80、90后的热烈追捧。
2. 快消时代下的必然产物，消费者商家利益都能比较大化自助消费模式不仅能让消费者享受轻松自由的愉悦心情，更为经营者实现了小投入高回报的比较大化利益，真正实现了买卖双方共赢。
通过以上的分析，自助冰激凌店更加适合市场需求，原因有三点：
1、自助冰淇淋价格定位于大众化休闲时尚消费，价低质优，品位消费，贴近百姓所能承受消费价格，让消费者花比较少的钱，买比较高品的享受。低价格高品质的冰淇淋，一定会受到大众的欢迎和追捧。
2、款式百搭百变。自助冰淇淋不仅延续了传统冰淇淋的口味和单品，更提炼了每个经典新产品的绝佳口感。保证百款单品色、香、味、形俱佳，诱人食欲。比较新的自助模式，更是让消费者百搭百变，任意消费。
3、冷热皆宜，四季火爆。自助冰淇淋除了主营冰淇淋产品外，更要在经营产品之外增添了咖啡、奶茶、巧克力以及各类休闲小吃、西点等，冷热皆宜，这样就没有冰激凌点的淡旺季只分了，全年都可以稳稳地收益。