肠粉制作，广州学做肠粉去哪里

肠粉是广东地地道道的特色小吃，可以说是广东比较好吃的小吃食品，没有之一。肠粉在广东当地是非常受大众欢迎的，晶莹剔透的外形，让人看了垂涎欲滴。用筷子夹进嘴里，香嫩爽滑的粉皮，加上里面包裹着的配菜，美味秒不可当，让人吃了还想吃。在广东开一家肠粉店或者摆个肠粉摊子，生意都是相当可观的，广东人人爱肠粉，所以客源不用愁，关键在于味道正不正宗，合不合广东人的口味。所以想要销量更好的话，就要学到正宗的广东肠粉技术。

 

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　　广东肠粉的做法

 

　　准备食材：

 

　　木薯淀粉，大米淀粉，玉米淀粉，小麦淀粉，水，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，冬菇粉，葱香油，小青菜

 

　　做法步骤：

 

　　1、准备做肠粉所需的材料，蒸锅、烹调纸、烹调铲、打碎机、筛网和一张光滑的桌面还有食材。

 

　　2、将粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉混合倒入一个干净的盆中，加水搅拌均匀，将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水搅拌揉透静置2小时 。

 

　　3、锅里放油再加入蚝油、加入生抽小火熬开即成酱汁。

 

　　4、烤盘里刷上一层油。

 

　　5、用勺子将粉糊倒入烤盘内，上面打入一个鸡蛋。

 

　　6、用筷子稍微搅匀，撒上葱花。

 

　　7、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱和香菜点缀。

 

　　8、用上好的生抽，加上冰糖、油、鸡精和适量的水熬制成豉油。

 

　　9、取出用刮板铲起肠粉后，将豉油淋在上面。

 

　　10、然后将小青菜放进热水中焯烫一下，放在肠粉的周围起到一个装饰的作用。

 

　　以上就是正宗广东肠粉的制作方法。

 

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