水爆肚的做法，学做水爆肚去哪里？

　　水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳。可是以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。

　　水爆肚的做法步骤

　　食材

　　牛肚，老醋，芝麻酱，酱豆腐乳汁，辣椒油，酱油，

　　做法

　　1.把整牛肚用清水冲刷洗净，特别对千层百叶部位要一叶一叶地刷洗干净。剔除边头、筋丝。竖着切成 5厘米左右的长条，再横着切成 1厘米宽的细丝儿，要一刀切到底，不能连刀。

　　2.将小料放在小碗内调匀，备用。

　　3.锅内放清水煮沸，但不能翻大花儿。倒入切好的肚丝，爆的时间不能太长，过老嚼不动，过嫩不熟，要恰到好处。吃时蘸小料。

　　以上就是水爆肚的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习水爆肚的做法去哪里?

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