水晶饼的做法，学做水晶饼去哪里？

　　水晶饼是陕西渭南的名点，水晶饼金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。油多而不腻，糖重而渗甜，具有浓郁的玫瑰芳香。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。

　　水晶饼的做法步骤

　　配料:

　　富强粉37公斤猪板油10.5公斤桔饼1.5公斤 标准粉1公斤 动植油12公斤冰糖1.5公斤 白糖粉21.5公斤对丝1.5公斤核桃仁1.5公斤白砂糖10公斤玫瑰1.5公斤黄桂0.5公斤。

　　步骤:

　　1.制皮：将动物油加5公斤水在和面机内搅拌，油、水溶合均匀后加富强粉搅拌，待面团光滑、离手为宜。

　　2.制馅：将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉，经加工后的各种辅料，混合搅匀即成馅。

　　3.制酥：用富强粉总数的32%、动物油总数的50%混合搅拌均匀。

　　4.包酥：按50%的皮，42%的酥的比例，包合一起，压平，擀成圆形，由中心向外卷成条，切块待用。

　　5.成型：用制好的包酥小块拍成直径5厘米，厚2.8厘米的正圆形饼，上盖红色“水晶饼”印章，待烘烤。

　　6.烘烤：将坯放入烤盘内，入炉烘烤，烤熟后，冷却，包装。

　　以上就是水晶饼的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习水晶饼的做法去哪里?

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