花甲的做法

　　本篇文章主要为您描述了花甲的做法，怎么做出来的花甲味道更好。花甲味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的花甲技术，让您的创业之路越走越远。

　　材料

　　新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙(用于浸泡花甲)，盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml

　　做法

　　1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。

　　2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。

　　3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。

　　4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。

　　5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。

　　6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。

　　7、倒入花甲快速翻炒。

　　8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。

　　9、比较后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。