香辣花甲的做法，香辣花甲怎样做好吃

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　　材料

　　蛤蜊500g，香葱4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蚝油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，盐3g，胡椒粉少许，油30ml，清水150ml

　　做法

　　1.蛤蜊在淡盐水中静养半天，让其吐尽泥沙，然后冲洗干净备用

　　2.香葱切段、姜片切丝、朝天椒切斜圈、大蒜切末备用

　　3.蛤蜊放入滚水中，汆烫至蛤蜊开口后立即捞出(没张口的不要)，沥水备用

　　4.大火加热锅中的油至6成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜末煸炒出香味

　　5.放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和清水翻炒均匀，然后加锅盖焖煮2分钟，待汤汁变浓时加入胡椒粉和葱段略炒数下即可出锅