火鞭子牛肉的做法，火鞭子牛肉怎样做好吃

　　本篇文章主要为您描述了火鞭子牛肉的做法，怎么做出来的火鞭子牛肉味道更好。火鞭子牛肉味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的火鞭子牛肉技术，让您的创业之路越走越远。

　　做法

　　1、挑去牛肉的筋膜,逆着牛肉的纹路切成薄片,再切成丝。加入料酒,生抽,盐,蛋清,淀粉抓拌,再调少许色拉油拌匀,腌制1小时。

　　2、香芹洗净切成小段。

　　3、将葱,姜,蒜切末,干红辣椒切碎。

　　4、将红尖椒切小段。

　　5、锅中倒油,量稍微多些,因为爆炒要大火且要多油,油热下牛肉,快速翻炒,将肉滑熟后捞出沥干油备用。

　　6、在锅中底油中加入花椒,小火煸至花椒金黄。

　　7、加入葱姜蒜干红椒,煸出香味。

　　8、倒入红尖椒煸炒。

　　9、加入适量豆瓣酱,炒出红油。

　　10、加入香芹段煸炒均匀。

　　11、倒入牛肉,加少许糖提鲜,翻炒均匀即可。