手撕鸭的做法，手撕鸭怎样做好吃

　　本篇文章主要为您描述了手撕鸭的做法，怎么做出来的手撕鸭味道更好。手撕鸭味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的手撕鸭技术，让您的创业之路越走越远。

　　材料

　　水鸭1只(约1250克)，植物油1000克(实耗30克)，精盐20克，味精20克，料酒50克，酱油15克，生抽25克，整干椒50克，香葱15克，姜20克，卤药1包，十三香3克，椒盐粉3克，鲜汤2000克。做法

　　1、将水鸭宰杀洗净，放入沸水锅内焯水，去尽血污，捞出沥干水分。

　　2、将卤药及以上调料制成卤锅，放入水鸭，小火卤制60分钟至水鸭九成烂，用刀斩成大块。

　　3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入鸭块炸至皮酥，倒入漏勺沥干油，再拌上十三香和椒盐粉，整齐地摆入竹篱内即可。