土家酱香饼的烹饪技巧

　　土家酱香饼自己也可以在家做，有一些关于土家酱香饼的烹饪技巧给大家分享一下。

菜品特色

　　做好土家酱香饼的关键不仅是饼的香酥脆，上面的那个酱料也是关键呢，酱不仅仅是甜面酱那么简单，而是多种材料集合炸出的酱料，又香又有味。

烹饪技巧

　　1、炸花椒油可以适当多弄点，炒肉、做油酥馅、煎饼都可以用，即便有剩余，也可以用来做凉菜或者是炒菜用，不用担心浪费;

　　2、各种酱料的比例，也可以根据个人喜好添加

　　3、酱类炒好后，加点水，搅拌均匀。不然酱过于稠，则不方便刷;

　　4、油酥馅可以根据面团的大小来决定，油酥馅要粘稠，可流动为佳，太稀了刷不进多少，会影响层次和酥脆。如果过于粘稠，则刷不动，成品吃多了有可能腻;

　　5、饼一定要擀薄，饼越薄，口感越脆;

　　6、刷肉酱的时候，要迅速点，不然饼会糊哦!如果感觉自己手慢，就转小火吧。

          大家有没有记住上面的土家酱香饼的烹饪技巧呢