广州浓香型牛杂的做法，学广州牛杂怎么做去哪里？

说起广东菜，就不得不提一提牛杂。特别是佛山人，尤为喜欢吃牛杂。牛杂即为牛的肝脏杂碎，比如牛肝，牛肚，牛舌之类的。牛杂营养丰富，味道鲜美，不失为一道美味佳肴。那么，一起来学习一下广州牛杂怎么做吧!

 

　　主料：牛肠、牛肺、牛百叶、牛筋

 

　　香料：白芷，木香，小茴香，香砂，花椒，肉豆蔻，陈皮，八角，桂皮，枳壳，草果，丁香，罗汉果

 

　　调味料：豆酱，盐，糖，生姜，油

 

　　做法：

 

　　1、生姜洗干净切成丝备用

 

　　2、准备一个调料包，将所有香料和切好的生姜丝一起放进去

 

　　3、锅内倒水大火烧开，将调料包放进去煮开待用

 

　　4、热锅倒油，油烧至两成热的时候，倒豆酱，盐，糖下去用小火炒十分钟左右

 

　　5、十分钟以后酱料飘出香味，将之前煮好的香料水倒进去一起搅拌均匀

 

　　6、牛杂洗干净浸泡在清水中三小时去腥味，加少许糖效果尤佳

 

　　7、牛杂下锅，加冷水，用大火烧开，然后继续加热一刻钟左右

 

　　8、然后捞出牛杂放清水中浸泡一小时除腥味

 

　　9、将浸泡好的牛杂放进香料水中用大火烧开，然后改用小火烹十分钟左右即可

 

　　广州牛杂怎么做?以上九个步骤交给您了，赶快学起来吧~

 

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