燕稞千孔糕的做法，学做美味的燕稞千孔糕去哪里？

　　燕稞千孔糕是海南文昌传统的汉族糕点名吃。在海南农村不少地方，每逢入屋和孩子满月等喜事，都要送一筐或一担燕稞以示祝贺。海南燕俗称“薏粑”。其流传历史久远，民间制作相当普遍，近年来，它开始走出民间，登上了大雅之堂。

　　燕稞千孔糕的做法

　　食材：糯米粉，粑馅是糖、花生仁、椰子丝、芝麻，根据个人口味也可加入红枣、冬瓜糖、瓜子仁等。

　　做法：

　　先将糯米用清水浸泡一段时间，约两三个小时，捞出掠干，通过粉碎机碾成粉末状，过去人们要用石碓人工舂米粉。在盛有糯米粉的盆中加入清水，像和面一样，将其和成一个不沾手的粘稠均匀的糯米粉团。并将作馅的材料要先一一炒熟并捣略碎，再加适量的糖混合搅拌制成粑馅。

　　椰叶粑壳的制作：先将摘下来的椰子叶的一边剪成八至十块宽2厘米左右的一张张长条，将其洗净，从底部开始，顺着一边紧压另一边编成一个个周边有棱角的圆形椰叶粑模型。

　　原料准备好后，接下来就是制作的主要工序：用手扯出一小块粉团，将其揉成小圆团，再捏成一个小半球状周边厚薄匀称的粑皮，将粑皮放进用椰叶制成的粑壳里，粑壳底部要用 芭蕉叶或其它树叶垫好，要然后用小勺将准备好的馅放入，比较后将周边剩余的糯米粑皮渐渐往中间合拢封口。注意，一定要封得结实，不能留缝或是封口处的糯米层太薄，否则，椰叶粑在蒸煮的时候容易破开，致使里面的馅掉出来。

　　椰叶粑制作完成后，将一个个精致结实的椰叶粑排放到事先准备好的蒸笼里进入蒸煮。注意，比较好不要重叠着放，糯米的粘性比较大，容易粘到一起，如果放不下，可以分多次来蒸煮。还有，蒸笼和锅里的水面要有一定距离，千万不能泡到水中。由于粑里的馅都是熟的，所以，当水开后即可闻到椰叶粑的香味了。再蒸30分钟左右即可揭锅取出，一饱口福。

　　以上就是燕稞千孔糕的做法步骤全解了，学会了吗?

　　学习燕稞千孔糕的做法去哪里?

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