棒棒鸡的做法，学做棒棒鸡去哪里？

棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。棒棒鸡又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。成都棒棒鸡乃四川百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，与世面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。

 

　　棒棒鸡的做法

 

　　食材准备

 

赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

 

制作步骤

 

1、洗净，用清水浸泡2 个钟头

 

2、放入电高压锅，加适量清水

 

3、按下键煮

 

4、等自然冷却，打开盛出

 

5、加适量白糖或者冰糖即可

以上就是棒棒鸡的做法步骤全解了，学会了吗？

 

　  学习棒棒鸡的做法去哪里?
 

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