广式肠粉培训，学做广式肠粉，肠粉制作

　　广式肠粉是广东的一道有名的小吃，口感劲道绵软，第一次品尝就被他征服。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。肠粉在广东是比较为普遍的早餐，一碟肠粉配上一碗白粥，营养又美味，吃起来爽滑可口，让人回味无穷。

　　广式肠粉的做法,广式肠粉培训学校哪里好?

　　主料：大米1000克、磨制加工成米浆(稀稠适度)，猪肉、牛肉、羊肉、鱼片等;

　　配料：植物油、甜面酱、番茄酱、辣椒酱适量，胡椒粉、酱油、料酒、醋、味精与盐适量。

　　广式肠粉烹制方法

　　(1)将猪肉、牛肉、羊肉分别剁成肉泥，与鱼片分别加人胡椒粉、料酒、酱油、精盐和味精搅拌均匀:，分开放置。

　　(2)将长方形的五格不锈钢盘蒸笼锅置于蒸汽锅上，抽出一格盘均匀涂上一层植物油，均匀倒人米浆一层约2毫米厚，根据顾客的需求放人猪肉、牛肉一羊肉或者鱼片，放回蒸笼中。

　　(3)约3分钟肠粉蒸熟，抽出用食用小铲子卷制成长筒形状，浇上醋、番茄酱、甜面酱、辣椒酱、胡椒粉，撒上香菜沫即可供顾客食用。

　　(4)香菜、香葱、醋或辣椒酱可分别装人小盘中，顾客若不喜食，就不要放人。

　　(5)告知顾客搅拌均匀之后再食用，味道更佳。

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