刀削面的做法

　　在家也可以做出好吃的刀削面，下面给大家分享一下刀削面的做法。

材料

　　面粉100克、土豆50克、豆腐、蘑菇、葱、蒜、猪油、西红柿丁、五香粉、盐、老抽

方法

　　1.做刀削面，和面和醒面至关重要。面团一定要和的硬，醒面一定得时间够长，把面醒到才好吃。一般醒面时间为1个小时左右。

　　2.把土豆，豆腐，蘑菇，洗干净以后，切成小丁。葱蒜切末。

　　3.锅中加猪油烧热以后，爆香葱蒜，放土豆丁翻炒。

　　4.土豆略微翻炒之后，放豆腐丁，蘑菇丁和西红柿丁，加五香粉和盐翻炒。

　　5.炒好之后，加入老抽上色，加清水，煮至土豆绵软即可。

　　6.做好的汤，盛在容器里备用。

　　7.醒好的面团，揉至表面光滑。

　　8.削面有专门的削面刀，非常好用，零难度操作。

　　9.沸水削面入锅，煮1-2分钟即可。

　　10.煮熟的削面，控水以后捞在碗中 ，浇汤即可食用。

　　11.削面柔韧爽滑，浇汤鲜香入味，一碗热气腾腾的刀削面充满了家的味道。

注意事项

　　1.山西人喜欢做汤的时候加个西红柿，味道酸甜，颜色也漂亮。

　　2.炝锅的时候，煮素汤用猪油，煮肉臊子汤用植物油，这样做出来的汤味道更香。

　　以上就是刀削面的做法啦，午饭就来一碗香喷喷、热腾腾的刀削面吧。