广州哪有腊汁肉培训

广州哪有腊汁肉培训?广州腊汁肉是广东广州驰名的地方特色小吃，早在战国时期，便以寒肉称之，唐代谓之腊肉。 腊汁肉色红、晶莹光亮，食之肥而不腻，瘦肉无渣，食罢浓香经久不散。

广州腊汁肉培训内容

1.主料、辅料的选择认识、初加工方法

2.腊汁肉飘香底料的配比、熬制

3.各种干香料的搭配比例

4.腊汁肉底汤的熬制方法

5.腊汁肉涮菜的处理加工

6.各种口味蘸料的制作

7.主料腊汁肉的全套制作过程

广州腊汁肉培训方法

食尚香广州小吃培训学校老师会对广州食尚香学生进行专业的广州腊汁肉指导培训，包教包会，学会为止

广州食尚香的腊汁肉即用腊汁煮出来的肉。但它有别于干腊肉，差别在于干腊肉是用烟熏腊的;它也有别于一般的卤肉，卤肉是用卤法制作的肉，即用盐水、五香料或酱油做成卤水，将肉放入卤水里煮熟即成。而腊汁肉不用姜葱、料酒，也不用加糖来调色，只需要几味中草药及香料与肉同煮就可以了。