油角的做法，油角的寓意是什么？

　　油角是广东地区非常有名的特色汉族小吃，又叫角仔。一般过年过节，餐桌上都少不了它。由于广东地区各个地方口味悬殊，所以做出的油角味道也有所差异，一些地方人们用糖把它做成甜点，而另一些地方是用各种菜拌的馅料制作成咸食。

　　每逢佳节，油角就成了广东人民走亲访友的好礼了。油角的形状像“荷包”一样鼓起来，象征钱包满满当当，是个好兆头。一般离过年还有十来天的时候，每家每户都会开始炸油角，是为来年过得油润富足讨个好彩头。

　　油角是怎么做的呢?一起来学习一下吧~

　　材料：面粉，鸡蛋，花生米，白芝麻，椰蓉，白糖

　　步骤：

　　11、生花生放到锅里慢火炒熟之后盛起，把红衣捏掉再用一个瓶子碾碎花生。

　　2、白芝麻要放到锅里小慢火地炒熟。

　　3、把碾碎的花生米，白芝麻，椰蓉，白糖全部搅拌在一起，成为油角里的馅料。放好备用。

　　4、取8个左右鸡蛋打碎，然后搅拌。接着把鸡蛋倒入适量的面粉里，然后混合揉成面团松弛半个小时左右。

　　5、松弛之后开始制作油角。首先把面团分成等分，再擀薄之后用一个等规模的圆模盖出一个圆形。

　　6、盖出的圆形之后就放到手上，包上适量的馅料之后两边对折，收边后用指甲沿边一路轻轻地锁住边，捏成麻绳状。

　　7、包好的油角要平放在盘子里。盘子一定要是干净没水的，不然会容易黏在一起。

　　28、包好之后热锅，放入半锅左右的食用油，等油加热到把筷子放下去时会起泡泡的时候，就放适量的油角下去炸。记住，炸油角的时候一定要经常两边翻动，避免一边炸焦了。不要一次性放太多的油角以免应付不过来。

　　9、等油角两边都炸至成金黄色就可以了，然后放到一边晾油一两分钟即可食用。

　　温馨小贴士：

　　油角包好之后要马上开始下油锅，不然会变得硬。

　　油温要控制好，可以选择用中火。新手可选择用中慢火。

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