香港咖喱鱼蛋的做法

　　咖喱鱼蛋是具有香港特色的美食小吃之一。其本质就是可以食用的鱼丸。咖喱鱼蛋口感鲜嫩，海味十足，实属人间美食。

　　【咖喱鱼蛋的营养价值】

　　1. 营养丰富，具有通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;

　　2. 有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

　　3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝 补血、泽肤养发健美的功效。

　　【咖喱鱼蛋的做法】

　　食材：鲮鱼，盐，糖，姜，蒜，咖喱，植物油

　　步骤：

　　1、绞肉机把鱼肉绞烂比较好绞两次，加入盐、糖用手抓匀，然后摔打至鱼肉起胶

　　2、锅里先烧一锅约90度的水

　　3、手沾点水挤出鱼丸，调羹沾点水把挤出的鱼丸勺进锅里

　　4、鱼丸全挤进锅里后，全浮起来就是熟了

　　5、捞出沥干水

　　6、热锅下油，油多放点烧10成热，下灼熟的鱼丸翻炒

　　7、鱼丸走过油翻炒变色捞出

　　8、取一砂锅下油烧热，下姜、蒜煽香后下咖喱膏

　　9、倒入适量的热水化开咖喱膏

　　10、倒入椰浆，再加点水调稀，下鱼蛋

　　11、盖上盖慢火焖10分钟即可

　　【食尚香小贴士】

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