北京烤鸭的做法，广州哪里能学正宗北京烤鸭的你做法？

　　北京烤鸭是中外闻名的美味小吃。据记载，在南北朝时期就有这道菜，不过在那个时候，此等美味只有宫廷里才有。御厨选用优质的北京鸭子，然后用炭火烤出来，颜色红润，肉质鲜美，肥而不腻，外酥里嫩。实在是人间真品。

　　【北京烤鸭的做法】

　　食材：鸭一只，油适量

　　做法：

　　1、挑一只5斤左右，色泽健康，外形饱满的完整鸭子

　　2、鸭子充气，去掌和翅膀，去内脏挂在挂钩上，从颈部至膛内均匀浇下热水使鸭子皮肤紧缩，在外层均匀抹上油

　　3、将鸭晾起，用鼓风机吹8小时左右

　　4、晾好的鸭子放在冷冻库排酸，再取出晾5小时左右

　　5、烤炉预热到220℃后将鸭子放进去烤45分钟

　　6、烤好以后将鸭子取出切片即可食用

　　【广州哪里能学正宗的北京烤鸭】

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