狮子头的做法

　　本篇文章主要为您描述了狮子头的做法，怎么做出来的狮子头味道更好。狮子头味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的狮子头技术，让您的创业之路越走越远。

　　材料

　　主料：猪绞肉(1斤)、马蹄(5～6只)、鸡蛋(2个)、香菜(2颗)调料：鲍汁(5汤匙)、油(3碗)、淀粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)

　　做法

　　1、猪五花肉切成丁，用刀剁碎，马蹄去皮拍扁剁碎，菜心洗净，蟹黄调味后搅拌均匀。

　　2、肉末放入调料，加入蛋清、少许淀粉、姜末和马蹄，仔细搅拌拌匀。

　　3、把排骨、葱段、姜放入砂锅，加水煮开，捞去汤上的浮沫。

　　4、将备好的肉泥做成4个狮子头，在其上镶上蟹黄后下锅，打去浮沫，用小火煨焖2小时，取出排骨。

　　5、待肉松软适味后放入菜心，煨熟后即成。