豆腐脑的做法

　　本篇文章主要为您描述了豆腐脑的做法，怎么做出来的豆腐脑味道更好。豆腐脑味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的豆腐脑技术，让您的创业之路越走越远。

　　材料

　　1：黄豆1杯，洗净，加水泡开。

　　2：水8杯。

　　3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷开水1杯拌匀。

　　调味汁：

　　4：干虾米2大匙，水泡软，沥水切末备用。

　　5：葱花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2颗洗净切末，万字牌生抽酱油3大匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金兰酱油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。

　　6：菜籽油1大匙。

　　其他：

　　7：榨菜片一包80g，切末备用。

　　做法

　　豆腐花：将泡好的黄豆，用清水冲洗后，沥去水。取一半黄豆，加2杯水用粉碎机打碎，用纱布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分钟隔去渣留汁。另一份黄豆如上操作，将所有的豆浆汁放锅内置炉上，开大火煮至滚，调小火煮15分钟离火待用。接着取一干净容器，放入3料拌匀，然后将刚煮好的豆浆倒入，盖盖静止20-30分钟。

　　调味汁：炒锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和虾米粒炒香，然后依次放入所有的5料，离火拌匀成汁。