荠菜春卷怎样做好吃

　　本篇文章主要为您描述了荠菜春卷的做法，怎么做出来的荠菜春卷味道更好。荠菜春卷味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的荠菜春卷技术，让您的创业之路越走越远。

　　【原料】荠菜、肉末、鸡蛋清、春卷皮、姜末

　　【调料】盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、芝麻油

　　做法

　　1、春卷馅

　　荠菜摘洗干净后在开水中焯烫半分钟，捞起，将荠菜稍挤出些水份(用碗接着，别倒了)，再切碎

　　肉末中加入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、姜末，蛋清、荠菜水，顺一个方向，搅拌起劲，再加入荠菜碎，香油顺一个方向搅拌均匀，即做好春卷馅

　　2、准备一碗淀粉水(做封口用)

　　3、开始包春卷

　　将馅放在春卷皮下端，三分之一处

　　卷上下端边皮

　　向上卷一层

　　两边对折

　　留出封口边皮

　　在比较后包边上，沾上少许淀粉水

　　轻轻按压封口，一个春卷生坯就完成了(封口处向下放)

　　4、开炸

　　锅中倒油，开小火，微热时，放入春卷生坯，炸至两边外表呈金黄色时捞出即可