秘制叉烧怎样做好吃

　　本篇文章主要为您描述了秘制叉烧的做法，怎么做出来的秘制叉烧味道更好。秘制叉烧味道好不好对生意有非常大的影响，学做好吃的秘制叉烧技术，让您的创业之路越走越远。

　　材料

　　主料：花肉1kg，鸡蛋1粒，蒜茸1茶匙，青葱2根(切幼)，姜汁1茶匙

　　腌汁：糖100g，蚝油50g，盐20g，生抽20g，黄酒15g，粟粉15g，胡椒粉5g，红色素(可免)

　　蜜汁：茄汁25g，糖30g，猪肉腌汁100g

　　做法

　　1、花肉去皮切长条状，放大碗内加入蒜、葱、姜汁、鸡蛋和腌料拌匀腌3小时或以上;

　　2、?里放少许油用大火把肉条(汁留用)炸至9成熟取出;

　　3、在?中放少许油，把蜜汁搅匀倒入，煮滚后把肉放回锅中煮至汁料连上肉条上盛起，把叉烧切片即可享用。