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花甲技术去哪学
一、【食尚香】花甲的背景及特点
花甲，又名蛤蜊，软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带。
二、培训内容
香辣味花甲、麻辣味花甲、酸辣味花甲、原味花甲、五香味花甲、孜然味花甲！
三、实操内容
1.培训香辣花甲原材料的选择、初步加工。
2.香辣花甲设备和器具的认识与使用维修。
3.培训香辣花甲原料的加工处理和腌制方法。
4.培训香辣花甲原料的处理和制作方法。
5.培训调味盐、调味油配方与技术。
6.培训香辣花甲味粉。
7.复习制作技术，独立完成产品的制作。
8.反复实践操作,熟练操作流程。
理论学习：
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：
1.专业老师手把手教学、
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
