叉烧包的做法，教你做叉烧包

　　叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包因面皮内包入叉烧肉馅得名，其面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的，以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，包制时要捏制成雀笼形，放在蒸笼内蒸熟而成。因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，渗发出阵阵叉烧的香味。

　　叉烧包的做法步骤

　　主料

　　面粉500g、叉烧肉100g

　　辅料

　　油适量、盐适量、蚝油适量、酵母适量、白糖适量

　　步骤

　　1.酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

　　2.面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

　　3.发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。

　　4.搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。

　　5.将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

　　6.锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

　　7.将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

　　8.将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。

　　9.打褶成包子坯。

　　10.将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。

　　11.大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

　　以上就是叉烧包的做法步骤全解了，学会了吗?

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