正宗重庆万州烤鱼的做法，哪里有烤鱼培训？

　　重庆万州烤鱼是一道传统名菜。相传起源于非洲。一些生活在海边的土著人常年以海味为生。比较日常的食物就是鱼，有一次在吃鱼的时候，鱼不小心掉进了炭火里，香味扑鼻而来。于是，人们脑洞大开，撒上一些盐和辣椒，味道极佳。后一次偶然，传至中国重庆。不过中国流传的说法是晚清年间，重庆一名聪慧女子研制而来。

　　无论如何，万州烤鱼风味独特，能给大众带来味觉上的享受，就忽略它的由来吧。

　　那么，一起来了解一下正宗万州烤鱼的制作方法吧：

　　主材：鲫鱼，魔芋

　　步骤：

　　1、去内脏后，清洗干净，加入适量的料酒，蒸鱼豉油和盐抹匀

　　2、肚皮中加入葱姜丝

　　3、烤盘中铺上锡纸，撒上洋葱和大葱

　　4、鱼放上面，再在鱼身上均匀的铺上葱姜丝，腌制半小时

　　5、烤箱170度预热，将鱼放入烤半小时

　　6、锅中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水

　　7、锅中加入适量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒

　　8、出香味后加入尖椒段

　　9、倒入洋葱和青椒

　　10、炒熟后加入去水的魔芋

　　11、翻炒三分钟，撒上适量的食盐即可

　　12、将菜淋在烤鱼身上，撒上香菜即成

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