麻辣烫的做法及配方大全详解，学做麻辣烫哪里好？

　　麻辣烫是一种街头小吃。将各种各样的菜放在同一个锅里面烫，然后加入很多的香料调味，味道比较重口，类似于火锅。说起麻辣烫的起源，这么重口的食物，想想就知道肯定是川庆一带地区。

　　的确，麻辣烫起源于四川长江之滨，这种吃法比较初是船工和纤夫发明创造出来的，他们常年生长在河水江边的，到了饭点就在沙滩上用石头搭建一个简易灶台，瓦罐为锅，舀一些江水就开始生火煮，在周边拔一些野菜，海椒等放在水里煮，发现煮起来的食物美味不可言，后来这种吃法就流传开来了，一直流传到现在。

　　如今，大街小巷都有麻辣烫店，生意也都非常的红火。所以啊，开一家麻辣烫餐馆绝对是赚钱好门道。

　　麻辣烫做法大全如下：

　　准备食材：香肠，香菇，豆腐皮，油豆腐，海带，土豆，藕，油麦菜，鱼丸

　　准备调料：食盐，火锅底料，鸡粉，胡椒粉，芝麻酱，花椒油，芝麻油，蚝油，油菜花，生抽，白糖，白芝麻，葱姜蒜

　　做法步骤：

　　1、准备好所有材料

　　2、香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来

　　3、香菇清洗干净，顶部用刀切成十字花型

　　4、海带洗干净，切成菱形块

　　5、莲藕洗干净，切成厚片

　　6、土豆洗干净，切成厚片

　　7、豆腐皮洗干净，切成粗长条

　　8、葱姜蒜洗干净切成段

　　9、油锅烧热，要比平时做菜时候的热度多一倍，再放入葱、姜、蒜

　　10、小火煮油，油开以后将葱姜蒜放下去爆香

　　11、放入香辣酱，小火，煸炒至出红油

　　12、放入清水，要是用鸡汤、猪骨汤、牛骨汤比较好，占锅的三分之二即可，加入盐、胡椒粉调味

　　13、煮开后，捞起葱、姜、蒜放入串好的串，烫熟即可

　　14、蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量，按个人口味定

　　以上就是全套的麻辣烫做法大全，具体步骤就是这样，食材的话可以根据自己的喜好调换或者增加。

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