卤牛肚的做法，广东卤菜培训学校

　　卤牛肚，牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。 起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。

　　卤牛肚的做法步骤

　　食材

　　牛肚 1个 　　葱 4支 　　姜 2小块 　　蒜头 5瓣 　　辣豆瓣酱 2大匙 　　黑豆瓣酱 1大匙 　　百香卤汁 1锅

　　做法

　　1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。

　　2.将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。

　　3.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。

　　4.取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。

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