夏天必备凉拌菜

　　夏天就是要吃凉拌菜啊，无凉拌菜不夏天。这句话不是什么名人说的，就是我食尚香小编说的。哈哈哈。凉拌菜是很多人的夏天比较爱，甚至冬天也会搞一点下酒之类的。也很省事儿。那么，凉拌菜是怎么做的呢?给大家来一个凉拌菜培训吧!介绍几种简单的凉拌菜的做法给大家消消暑~

　　凉拌素肚丝

　　食材：

　　素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml

　　做法：

　　1)将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

　　2)黄瓜洗净切薄片。

　　3)改刀成细丝。

　　4)黄瓜和毛肚香菜放在盆中。

　　5)将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。

　　6)将料汁淋在菜上拌匀即可。

　　白灼金针菇

　　食材：

　　金针菇250g、蒸鱼豉油适量、树椒丝少许、油少许

　　做法：

　　1)将金针菇前去硬根，用清水洗净，泡两个小时。

　　2)将蒸鱼豉油蒸一会，倒入盘中。

　　3)水烧开，将金针菇放入开水中焯烫一分钟。

　　4)捞出后过凉水。

　　5)将金针菇挤去水份放在酱油上面，放入树椒丝。

　　6)锅中烧热油，有些冒烟的时候关火淋在金针菇上即可食用。

　　油淋豆腐

　　食材：

　　豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g

　　做法：

　　1)小心把豆腐从盒中取出。

　　2)切大片装盘。

　　3)皮蛋切丁摆在豆腐上。

　　4)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。

　　5)将调料调成汁。

　　6)倒上调料汁即可

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