小吃百科
寿司的相关简介
来自日本的寿司自传入中国以后就受到大家的喜欢，比较原始的寿司是鱼肉、蔬菜等米饭裹起来，味道鲜美，现在经过改良已经有多种口味和使用方法了。受到现在年轻人的喜爱。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时寿司指的是保存鱼的一种方式，在生鱼身上抹上盐，压紧发酵。酸味出来后用反复碾压的水晶米包裹起来，直接就吃了。
日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身穿白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
日本家庭在接待客人的时候会制作寿司，但作法大都比较简单，有时候会加一点煎鸡蛋、咸菜什么的。寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”(sashimi，生鱼片)混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。
不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师比较多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、新鲜的味道、有机的食材、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。
以上就是对寿司的相关简介啦，大家也可以尝试自己做做日本寿司呦。
